위험한 먹거리 - 과일편

일본자손기금에서 쓴 '먹지마,위험해'란 책을 읽고, 평소 해오던 생각과 경험을 버무려 재잘거려봤습니다. 사실 책을 읽고 크게 경각심이 들었을지라도, 식습관을 바꾸기 어렵다는 것을 잘 알지만, 어떤 것이 위험한 먹거리인지 아는 것이 매우 중요하다고 생각합니다. 과일편
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🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 06:55:51 WIB
#donteat 47)과일류 - 현 시대에 농작물은 농산품에서 농상품으로. 대다수의 생산자(농민이라기보다)의 우선순위는 맛보다 상품성. 중요한 것은 저장기간,모양 등 '팔 수 있는 것'...
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 06:58:29 WIB
#donteat 47)과일류 - 그래서 수확 후에도 농약파티, 왁스, 호르몬제 등을 써 과일을 '오랫동안 예쁘게' 보이게 하는데 중점을 둠. 물론 기를때 농약파티는 공통적.
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 09:36:15 WIB
#donteat 50)후숙문제 - 농약 외에 농상품으로서의 과일의 또다른 문제점 중 하나는 후숙. 바나나,키위,감,토마토 등 수확후에도 익는 작물이 많은데 후숙이 되면 주로 맛이 더 들지만 작물에 따라 빨리 상하는것이 있다.
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 09:38:26 WIB
#donteat 50)후숙문제 - 첫번째 문제점으로는 후숙되며 상하니까 일찍 딴다는것. 토마토가 대표적인 작물인데(야채구나) 거의 파랗거나 노란 상태에서 수확해 출하를 하면 빨갛게 익는다. 하지만 달린채로 익은 것보다 광색소같은 미네랄들이 현저히 부족
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 09:41:22 WIB
#donteat 50)후숙문제 - 두번째론 강제후숙!!! 맛은 둘째치고 덜익은 것처럼 보여서(!) 소비자가 꺼리기 때문에 예쁘게 보이기 위해 강제로 후숙시키는 경우가 많다. 문제는 이런 강제후숙과정에서 사용하는 물질들이 유독물질이라는 것.
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 09:47:03 WIB
#donteat 50)후숙문제 - 강제후숙엔 주로 에틸렌 계열의 물질을 사용. 이는 인체에 유해한 유독성 가스를 발생시키고 과일에 중금속을 입힘. 대표적 작물로는 감(홍시), 귤.
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 07:02:08 WIB
#donteat 47)과일류 - Tip1.수입산은 포스트하베스트 농약 덩어리.(라 보는게 일반적)...왠만하면 국내산을.(최악보단 차악이란 느낌으로)
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 07:10:11 WIB
#donteat 47)Tip2.예쁜 것보다 투박한 놈으로. 마트에서 파는 과일의 경우 반짝반짝 예쁜것들은 농약범벅에 왁스칠한 것들임. 특히 귤 같은 경우 무농약 재배시 울퉁불퉁한 모양. 맛,안전성은 굿...그런데 선과 않고 판매하는 건 법에 저촉-_-
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 07:31:24 WIB
#donteat 47)과일류 - Tip3.껍질째 먹는과일 혹 껍질이 얇은 과일은 위험.(딸기,사과,체리,버찌 등). 사실 껍질에 영양이 많지만(...)따라서 세척시 '흐르는 물'로 잘 씻으면 농약의 '일부는' 없앨 수 있음. 흐르는 물!
🌈프로된장인 @sandul88 28/02/2011 12:53:44 WIB
#donteat 47)껍질을 깎아 먹더라도 씻어먹자. 칼이나 손에 묻어서 어디로 가겠나? (귤은 나도 심히 반성...)
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 23:34:43 WIB
#donteat 54)딸기 - Tip1.소금,세제 등의 첨가물로 세척하지 말라. 삼투압 현상때문에 농약이 오히려 더 잘 스며들 수 있다. Tip2.흐르는 물에 빡빡 씻어라. 담궈놓고 씻으면 씻어낸 것이 또 붙을수도...근데 물낭비자나-_-
🌈프로된장인 @sandul88 28/02/2011 12:47:36 WIB
#donteat 47)과일류 - Tip4. 당연하지만...제철과일!!! 기후, 풍토에 맞게 자란 작물이 그나마 더 건강하고 따라서 농약파티를 덜 했을것.
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 07:16:17 WIB
#donteat 48)오렌지 - 대부분 수입산. 당연 포스트하베스트 농약파티. 미국 오렌지 처리공정은 1.솔질-이 과정에서 깨끗해지지만 상처가. 세포막이 파괴되어 금방 곰팡이 발생할 수 있는 상태. 따라서 2.살균제 분무
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 07:19:49 WIB
#donteat 48)오렌지 - 3.흰곰팡이 죽이는 OPP,오르토페닐페놀이 들어같 왁스칠 4.열풍 건조 5.녹색곰팡이를 죽이는 TBZ,이마자닐 분무 ...오렌지껍질이 깨끗하고 윤기가 나는 건 이런 농약이 포함된 왁스 때문(귤도 다를바없음)
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 07:20:55 WIB
#donteat 48)오렌지 - 동물실험 결과 OPP엔 발암성이 있으며, TBZ는 기형을 유발할 수 있다는 사실이 밝혀짐. 허나 쓴다는거. 이런 오렌지는 장마철에도 곰팡이가 '절대' 생기지 않는다.
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 07:35:49 WIB
#donteat 49)레몬 - 썬키스트 레몬 처리장을 견학해 처리공정을 보니...1.염소계가 가득한 물에 담굼 2.건져올려 알칼리제로 씻은 뒤 3.식물 호르몬의 2-4D를 살포 4.오렌지와 마찬가지로 OPP, TBZ 파티.
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 07:37:32 WIB
#donteat 49)레몬 - 여기서 문제는 2-4D. 이는 베트남전쟁 때 사용한 고엽제의 주성분. 발암성, 기형유발은 기본탑재. 이로인해 일본에선 재밌는 일이 벌어졌는데 시민단체에서 2-4D의 사용이 식품위생법 위반이 아니냐 따지자
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 07:39:41 WIB
#donteat 49)레몬 - 식품위생법에 따르면 첨가물은 '보존을 목적'으로 사용한다고 정의되어 있는데 2-4D는 '꼭지가 떨어지는 것을 방지하는 목적'으로 사용하는 것이어서 괜찮다는 정부의 답변(...) 뭔가 익숙한 방식...
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 07:41:47 WIB
#donteat 49)레몬 - 결국 후에 잔류농약기준이 결정(4ppm)되었는데 이 기준 자체가 높아서 이는 수입 레몬은 단속하지 않는다고 국가에서 선언한 것이나 다름 없다고.(일본) 농산품은 갈수록 정치적 문제,무기가 되고 있다.
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 09:50:13 WIB
#donteat 51)홍시 - 홍시의 경우 대부분 카바이트(공업용,아세틸렌 생성)을 사용해 속성&강제후숙을 시키는데 이는 식용으로 쓰여선 절대 안될 물질. 발생된 유독가스가 껍질속으로 잘 스며듦. 따라서 절대절대절대 반짝반짝하고 예쁜 홍시는 피하자!
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 10:07:32 WIB
#donteat 52)감귤 - 우리나라 감귤의 본격적인 시작은 1956년 제주대학 허인옥 前교수님이 일본에서 만그루의 묘목을 외상으로 들여옴으로부터. 그런데 감귤의 문제점 역시 다른 작물과 같다. 농약, 강제후숙, 왁스코팅!
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 10:10:45 WIB
#donteat 52)감귤 - 대략 연간 10~20회 정도 발암성 가득하고 잔류성 높은 농약, 살균제를 사용. 농약 사용으로 토양이 망가지기 전엔 농약을 주지 않더라도 균이나 벌레로 인한 피해가 없었다고. 다만 모양이 나빠질 뿐<-이것때매 농약파티시작
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 10:13:13 WIB
#donteat 52)감귤 - 키울땐 농약이 문제고 수확 후엔 맛있어 보이기(!)위해 1.강제후숙 2.왁스코팅의 과정을 거침. 조생귤의 경우 다 익어도 껍질이 푸릇한 빛깔. 하지만 소비자가 덜익었다 생각해 구매안함.자연히 에틸렌가스에 노출시켜 강제후숙
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 10:15:39 WIB
#donteat 52)감귤 - 이렇게 후숙시킬 경우 안전성도 물론이거니와 맛도 떨어짐. 강제후숙으로 껍질이 노랗게 변하면 껍질이 반짝거리도록(그래야 소비자가 우왕 이쁘다하고 잘 사니까) 왁스로 코팅.
🌈프로된장인 @sandul88 25/02/2011 10:18:36 WIB
#donteat 52)감귤 - Tip1.똑같다. 모양에 얽매이지 말자. 이런게 더 좋고 더 맛있다. http://goo.gl/qELoC Tip2.농약은 어쩔수없더라도 왁스코팅된건 제발 사지말자. 또 귤껍질이 다양하게 활용하는데 왁스코팅된건 사용말자.
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