위험한 먹거리 - 어류편 1

일본자손기금에서 쓴 '먹지마,위험해'란 책을 읽고, 평소 해오던 생각과 경험을 버무려 재잘거려봤습니다. 사실 책을 읽고 크게 경각심이 들었을지라도, 식습관을 바꾸기 어렵다는 것을 잘 알지만, 어떤 것이 위험한 먹거리인지 아는 것이 매우 중요하다고 생각합니다. 어류편 첫 번째. (좀 길어서요)
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🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 6)각종 어류를 언급하기에 앞서 위험요소는 크게 네가지. 양식은 최대한 피하라, 근해보다는 먼 바다에서 잡힌 것이, 큰 것보다는 작은 생선이(이유는 http://goo.gl/siBdS), 수명이 짧고 지방이 적은 생선이 오염도가 낮다.
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 7)양식어 - 나쁜 이유는 생각보다 심각. 좁은 양식장에서 많은 양의 활어를 사육하기 때문에 병의 발생하기 쉽다. 따라서 화학약품처리, 각종 항상제가 기본 옵션을 붙는다. (사실 대부분의 가축과 같다)
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 7)양식어 - 두번째 이유는 사료인데, 육질향상과 비용측면에서 '자연산 활어라면 절대 먹지 않을' 탈지분유나 계란 등등등을 섞은 배합사료를 공급한다. 광우병이 문제가 되기까진 육골분도 먹였다고...이런 사료문제에 대해선 다음에 더 정리
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 7)양식어 - 또한 책에서 언급되지 않은 부분은, 사료와 어류의 분비물이 물 속에서 부패한다는 문제. 이건 어류에 대한 정리가 끝나고 큰 틀로 묶어 정리를 해야겠다.
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 8)방어(양식) - 방어는 일본 양식활어 중 가장 많은 수. 양식 방어에서 등뼈가 굽는 기형이 많이 발생했었는데, 이유인즉슨 조개류가 그물망에 부착하지 못하게 하기 위해 TBTO라는 독성물질을 사용해서라고.
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 8)방어(양식) - 90년부터 사용이 금지되었으나, 이후 기생충의 종류가 급증. 자연스레 구충제 사용 급증. (생태계가 한 번 흔들리면 예측을 할수가 없다는 걸 여실히 보여줌)
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 9)복어(양식) - 자연산 복어에 독이 있는 이유는 해양세균을 먹고 독성을 띤 생물을 복어가 잡아먹어서. 때문에 양식 복어는 독이 없다고. 하지만 기생충에 의한 질병에 취약해 포르말린!으로 소독한다고 함.(일본) (하지만 아마..)
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 10)참돔(양식) - 기형어가 많음. 기형어 발생은 기생충, 영양, 사육환경에 따른 것으로 보고 있음. 당연히 선별되어 출하되기 때문에 소비자가 기형어의 존재는 모름. 하지만 기형의 요소를 내포하고 있는 생선을 안전하다고 보기는 힘듦.
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 11)연어(양식) - 자연산 연어에 비해 지방이 3~4배가 많고 수분과 단백질이 적음. 영양성분이 완전 다른 것. 또한 연어는 유전자 조작이 가장 활발히 이뤄지는 생선.
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 12) 개인적으로 인공적인 유전자 변형 식품에 대한 안전성은 몇 세대 단위의 장기적인 조사가 이뤄져야 된다고 생각....물론 이미 다들 먹고 있지만 -_-'
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 13)새우(양식) - 중국산, 베트남산 냉동새우나 껍질벗긴 새우에서 기준치 이상의 이산화황=표백제, 세균, 대장균 검출. (소비자는 색 이쁘걸 선호하는 경향이...) 중국산, 태국산 활어 역시 항생물질, 대장균이 득실.
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 13)새우(양식) - 필리핀산, 말레이시아산에는 포르말린 잔류. (요즘엔 사우디산 새우가 많아서 놀란 기억이 있음). 새우가 이렇게 심각한 이유는 양식 환경에 있음.
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 13)새우(양식) - 직접 새우 양식장을 가보고 깜짝 놀랐던 것이, 일반적으로 상상하던 바닷가의 양식장이 아니다. 도착한 곳은 논이었는데, 바닥을 파 좁은 연못을 만들어 새우를 가득 채운것.
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 13)새우(양식) - 새우의 양식은 엄청나게 집약적이고, 인공사료를 먹여 짧은 시간안에 급격히 살을 찌우는 방식이다. 이러한 환경에선 스트레스와 사료 찌꺼기, 그리고 새우의 배설물의 오염 때문에 성공률이 굉장히 떨어진다.
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 13)새우(양식) - 직접 만난 분은 양돈을 하다가 새우양식을 하시는 분인데, 돼지보다 새우키우기가 더 어렵다고. 돼지도 폐사율 10%가 일반적인 목표치. 그런데 새우는 성공률이(폐사율말고) 30~40% 정도라고 함.
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 13)새우(양식) - 그만큼 키우기 어렵기 때문에 항생물질, 항균제, 포르말린 등의 사용량이 대단하다. (국산조차도!)
🌈프로된장인 @sandul88
#donteat 13)새우(양식) - 사족을 붙이자면, 국내에서 생산되는 새우는 전량 국내소비. 오히려 공급에 비해 양식농가가 적음. 그래서 몇몇 농가가 실패하면 가격변동폭이 크다고. 성공만 하면 양돈할 때보다 벌이가 낫다고 함.
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