#KelasKopi by @arief_said

Kelas Kopi conducted by @MorphCoffee's roaster, @arief_said, during the event held by @AkberBogor on 16 February 2013
0
Kelas Bogor @KelasBogor

Kelas Menyelisik Kopi baru dimulai nanti jam 13 tetapi pematerinya, @arief_said, sudah ada di lokasi. Keren. ;)

16/02/2013 11:28:33 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Yuk merapat, sebentar lagi kelas kopi akan dimulai nih. Mas @arief_said sudah nunggu lho.

16/02/2013 12:32:36 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

#KelasKopi merupakan kelas ke-10 yg diadakan di @AkberBogor. @arief_said memperkenalkan diri sbg seorang keranjingan kopi dlm 3 thn terakhir

16/02/2013 13:35:34 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Berawal ketika @arief_said saat kuliah di Melbourne, Australia yang memiliki kultur kopi yang tinggi #KelasKopi

16/02/2013 13:37:57 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Saat kembali ke Jkt bersama teman2 melakukan tasting kopi beberapa jenis seperti kopi aceh, lampung, toraja & tertarik mendalami #KelasKopi

16/02/2013 13:40:38 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Saat ini setiap peserta diminta memakan strawberry dengan menutup hidung? apa yg dirasakan? hanya campuran asam, manis, kecut #KelasKopi

16/02/2013 13:48:44 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Cuping = prosedur untuk merasakan kopi agar objektif dengan cara mencatat, khusus untuk aroma dilakukan 3 kali #KelasKopi

16/02/2013 13:47:08 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Pembagian rasa terbagi 3, biru untuk sweet, hitam untuk body dan acidity. Masing2 dibuat lingkaran yg overlapping #KelasKopi

16/02/2013 13:51:30 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Dan saat dibuka hidung baru tercium aroma strawberry, begitu juga dengan kopi #KelasKopi

16/02/2013 13:49:39 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Pertama Body, setiap peserta diminta mencicipi susu biasa / fullcream untuk dirasakan didalam mulut #KelasKopi

16/02/2013 13:54:33 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Selanjutnya peserta diminta mencoba susu non fat dan membandingkan dengan susu fullcream #KelasKopi

16/02/2013 13:56:50 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Setiap peserta mempunyai jawaban yg berbeda, ada yg manis yg pertama, ada yg sebaliknya. Ini yg menarik. #KelasKopi

16/02/2013 14:05:12 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Intinya adalah dari susu yg pertama dan kedua adalah intensitas kekentalannya berbeda, itulah yg disebut Body #KelasKopi

16/02/2013 13:57:56 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Berikutnya adalah Sweet. Kepada setiap peserta diberikan air putih hangat yg sudah diberi gula utk diminun dan diingat2 rasanya #KelasKopi

16/02/2013 14:01:46 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Setelah itu minuman yg tadi ditambah tetesan lemon dan diminta membandingkan dengan yg pertama, manis yg mana? #KelasKopi

16/02/2013 14:03:55 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Intinya dari minuman pertama memang manis, namun di minuman kedua setelah ditambah cairan lemon, rasa menjadi terdefinisikan #KelasKopi

16/02/2013 14:06:53 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

1 biji kopi mengandung 450 zat kimia, sesudah diroasted jadi 800 zat kimia utk mbentuk formasi gula yg disebut Sugar Development #KelasKopi

16/02/2013 14:10:25 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Sesi berikutnya peserta diminta mencicipi 2 jenis apel dan diminta untuk mendeskripsikan keduanya #KelasKopi

16/02/2013 14:13:00 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Berikut dimulai cuping yg sesungguhnya yaitu dengan mencicipi 2 jenis kopi dengan menggunakan sendok lalu diseruput secepatnya #KelasKopi

16/02/2013 14:21:11 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Mengapa harus diseruput? agar semua bagian didalam lidah merasakan rasa kopi tersebut #KelasKopi

16/02/2013 14:22:05 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Peserta diminta mencium aroma kopi yang sudah di grinding, dinamakan kopi A dan kopi B #KelasKopi

16/02/2013 14:25:41 WIB
Kelas Bogor @KelasBogor

Setelah diseduh air panas, tunggu 4 menit setelah itu baru dicium aromanya dengan menyibak terlebih dahulu ampas yg ada diatasnya #KelasKopi

16/02/2013 14:34:53 WIB
Load Remaining (22)

Comment

No comments yet. Write yours!