동네 빵집 살리기 1

.@V4K 님의 #동네빵집살리기 프로젝트 멘션 모음. 동네 빵집, 시장, 문구점 등 '동네 가게'를 살리고자 하는 마음에 공감하여... 누구나 편집이 가능하니 추가해주세요~
동네빵집 빵집
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서울에 없는 김 서방 @V4K
#동네빵집살리기 말이 난 김에 '동네 빵집 살리기 운동' 같은 걸 하면 좋겠습니다. 동네에 있는 맛난 빵집을 소개해 주셔요. 그리고 맛난 빵집을 무한 RT해주셔요~^^b
빵장이 @Patissier79
@V4K // 이미 동네빵집은 거의 다 사라졌어요. 그리고 기술자 양성이 되지 않아 일부 지역에만 빵집이 모여있지요... 다시 예전처럼 돌아가기에는 너무 늦었네요. 기술자 한명이 가게를 오픈하는데 보통 10년 정도 걸리죠
빵장이 @Patissier79
@V4K 비관적으로 보는 이유는 기술자가 없어요. 기술자가 기반이 되어야하는데 없으니 현재로서는 방법이 없네요. 멘토링 해줄 사람들도 거의 없고 그나마 있는 곳들은 자기 살기도 바쁘니;;
張三李四 @masterkeaton1
@V4K 동네 빵집도 가격 비싼곳이 있기에 모조리 동네 빵집으로 묶어버리기는 좀 그래요. 성북동의 나폴레옹 제과점 같은 경우도 동네빵집으로 볼 수는 있지만 가격이 워낙 비싸서요. 그리고 프랜차이즈라도 파리크라상 서래마을같은 경우는 고유의 맛이 있구요
서울에 없는 김 서방 @V4K
@Patissier79 작은 기적을 만들어 볼까 해요. 꼭 빵집이 아니더라도, 거대자본에 맞서 자기 색깔을 가지고 자리를 지키고 있는 가게를 소개하는 프로젝트를 전문가에게 부탁드려볼까 해요. 일단 시작해 봐야죠. 10년이 걸리든 20년이 걸리든..^^
빵장이 @Patissier79
@V4K 그럴 필요는 없죠^^ 그냥... 시간이 너무 오래 걸리게 될것 같아요... 예전에 같이 일하던 사람들 거의 대부분이 그만둔걸 보고 참 맘이 안좋았거든요... 프렌차이즈만 선호하는 사람들이 많아지면서 절망감이 너무 컸어요~
곰 아주머니 @lady_gom
@V4K 요즘은 체인점이 아닌 동네 빵집들은 싸게 만들어서 많이 파는 박리다매식으로 가더군요. 천원에 세개 식으로. 그 가격에 맞추다보니 결국 재료의 질이 낮아서 또다시 외면받는 모습도 보이네요. 빵순이로서 참 속상하죠,
곰 아주머니 @lady_gom
@V4K 동네빵집이 차별화로 살아남는 전략이었겠지만...너무 고급의 고가 빵집과 '동네'라는 이름의 거리감이 좀 서글퍼지네요. 동네가 꼭 '싸구려'라는 뜻은 아니구요, 쉽게 접근하고 지역주민에게 이윤이 돌아가는 의미를 더 포함하고 싶어서요.
ㅇㅡㅇ @piyohikko
@V4K 동네 빵집도 동네 서점도 동네 찻집도 동네 전파상도 동네 문방구도 살려야 해요ㅠ 뭐 하나 고치거나 다시 쓰려면 차타고 어디론가 가야하고 책을 읽을라치면 대형서점에 가야해요 하나둘씩 사라지더니 이제는 불편함을 느끼는 정도지만 이미 늦은 걸까요?
Byeon Seong Ho/korea @rodermere
@V4K 글게요 대구 산격동에 있던 황실제과 팥빵은 우리나라는 물론 고베의 베이커리들과 비교해도 손색이 없었는데 이년쯤 전에 문닫아서 아쉽습니다
Song Inchang @inchangs
@V4K 곰보빵,팥빵이 맛있고 기술자라시던 동네 빵집 공장장겸 주인이던 동네 빵집이 그리워 집니다. #동네빵집살리기
Ecolo @francereport
서울사는 김서방(@V4K)님께서 #동네빵집살리기 캠페인을 하고계신다. 올라오는 트윗을 보니 빵집 이름이 불어가 압도적으로 많네. 근데 '빵'이란 단어는 사실 포루투갈어에서 왔다는 사실! 빵집 이름을 어설픈 외국어 말고 예쁜 우리말로 지어줬으면.
서울에 없는 김 서방 @V4K
#동네빵집살리기 기사로도 났군요. http://t.co/ITXpYG29 제가 방송제작팀에게도 부탁드려, 현재 기획작업 중이랍니다. 뜻을 같이 하는 연예인들과도 함께 할 계획이라고 합니다. 서울시장님께도 부탁 드리고요. 좋은 결과가 있기를 바랍니다.
서울에 없는 김 서방 @V4K
#동네빵집살리기 이 운동의 시작은 이 트윗이었어요.^^ @V4K 남원주농협 흥업 하나로마트 안에 있는 빵집은, 최근에 발견한 최고의 동네(?) 빵집이었어요. 강원 원주시 흥업면 흥업1리 590-2. 저는 전국 어딜 가나 똑같은 빵맛이 정말 싫습니다!!
서울에 없는 김 서방 @V4K
#동네빵집살리기 이 운동에 불을 지른 트윗이 이것이고요.^^ RT @djchun_rdr: @V4K 님같은 파워트위터리안께서 동네빵집 살리는데 힘을 보태주세요. 입맛까지 빼앗아가는 대자본의 횡포 참을수가 없어요. #동네빵집살리기
서울에 없는 김 서방 @V4K
RT @djchun_rdr: @V4K 마포구 성산동 성산소방파출소 옆 빵집 '마르메종'에선 맛있고 신선한 빵을 구할 수 있습니다. 게다가 사장님이 새로운 빵 개발에 열성이라 기다림과 설레임까지... #동네빵집살리기
서울에 없는 김 서방 @V4K
RT @_uneh: @V4K #동네빵집살리기 관악구 신림동의 삐에스몽떼는 수제초콜릿과, 신선한 유크림으로 만든 케이크가 맛있어요. 재료가 좋다보니 양에 비해 크기가 작지만, 식물성유지를 쓰느라 굳고 바스러지는 프랜차이즈 생크림케이크와 비교가 안됩니다요.
이혁상-W Dental Clinic @smiledesigners
@Miel_Jade @_uneh @v4k 와!!! 삐에스몽떼 아직 있군요!!! 그 앞이 학부때 약속장소 1위였는데요.. ^^
서울에 없는 김 서방 @V4K
RT @blingJING: @V4K 연희동에 있는 '피터팬'이라는 빵집 정말 맛있어요! 추천!!!
서울에 없는 김 서방 @V4K
@hy1770 @blingJING 서울 서대문구 연희동 90-5. 지도에서 찾아보셔요.^^
HyeJoon Kim @Miel_Jade
사러가쇼핑리뉴얼후 샵인샵으로 들어가 있어요.#bbang RT @blingJING @V4K 연희동에 있는 '피터팬'이라는 빵집 정말 맛있어요! 추천!!!
남궁 연 @NamgoongYon
연희동 '피터팬 제과점' 영천시장 '달인꽈배기' 추가 등록합니다. RT @V4K: 마음을 바꾸었습니다. 동네 빵집 트윗 계속하겠습니다. 죄송합니다. m(_ _)m
서울에 없는 김 서방 @V4K
서대문 독립문역 '영천시장'은 아이들이나 부모님과 함께 꼭 한번 가봐야 할 곳이죠. <달인 꽈배기> 집의 '꽈배기/찹쌀도너츠/야끼만두'를 드신 뒤 시장 안에서 '수제오뎅'과 '떡', '김말이'를 맛보면, 세상 아무것도 부럽지 않아요~^^b
골드햄스터 @g_hamster
@V4K 독립문일대에서 오래사신분들 얘기로는 달인은 생긴지 그리 오래안됐고 방송출연과 가게위치가 좋아서 손님이 많은편이라네요.'영천시장의 쇼핑고수'들은 시장 중간에 있는 백발의 할머니가 혼자하시는 꽈배기집을 꼽습니다.실제 먹어봐도 쫄깃한 식감이 최고!
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Comment

hnh @hurnh 14/11/2011 10:41:06 WIB
동네빵집들의 생존방향은 두가지로 보입니다. (서로 연결된 전략) 하나는, 식재료의 지역화(로컬푸드 재료 사용)와 제빵방식의 슬로푸드화(첨가물 무사용, 전통적 발효법)를 통해 공장식으로 만들어지는 프랜차이즈와 질적으로 차별화하는 것입니다. 두번째는, 이러한 빵집들을 인증해서 네트워크화하는 것입니다(구글 맵으로 올리는거죠). 의식을 가진 NGO에서 그 일을 맡으면 됩니다. 영국이나 프랑스, 이탈리아에서 비슷한 일들이 지금 벌어지고 있습니다. (영국의 리얼브
hnh @hurnh 14/11/2011 10:41:35 WIB
영국의 리얼브레드 캠페인 realbreadcampaign.org
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